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Caros clientes ,

Abaixo está o texto integral da entrevista publicada em uma edição especial dedicada a esta loja online.


1 . Como explicar a dificuldade "das pessoas no nosso país para comer insetos ?

 Esta dificuldade 'e' puramente cultural e não com base em qualquer base científica . Desde a nossa infância , somos ensinados que os insetos vêm da sujeira, mas este não é o caso em todas as culturas . Em outras regiões, os insetos são considerados um recurso extraordinário gastronómico e as crianças são ensinadas desde cedo a escolher insetos comestíveis para comer e apreciar. Cabe -nos a descobrir os benefícios nutricionais e delicioso sabor de insetos comestíveis .

 

2 . Como baipassare esta dificuldade ?

É realmente muito simples: basta tentar! De fato , após o ensaio , seja ele um grilo , gafanhoto ou besouro larva de alguns deliciosos , percebemos que é delicioso , muito melhor do que imaginávamos e , em seguida, os velhos preconceitos e falsas idéias serão apagados. Como em qualquer processo de aprendizagem ou reabilitação , há etapas de:

- Acostume-se com a idéia de que talvez ele poderia ser considerado como insetos benéficos (pelo menos alguns insetos )

- Acostume-se a observar , observar insetos (não sei o que é assustador) .

- Acostume-se a tocar os bugs com os dedos sem comer.

- Seu primeiro inseto apreciá-lo ( sem qualquer obrigação de engolir, mas , pelo menos, provar o chamado " gosto - espeto " técnica )

- Finalmente, comer regularmente, uma vez convencido do primeiro experimento.

3 . Podemos esperar que os insetos são necessários para uma dieta? Por quanto tempo?

Eu não acho que seja justo ou mesmo possível para impor nada. Todo mundo é livre ( e felizmente !) Para orientar a sua vida como ele deseja e escolher os alimentos que se encaixam . Nós só podemos sugerir comer insetos. É uma fonte de proteína e as vantagens desta ideia estão movendo-se muito rapidamente .

Há de fato um desenvolvimento importante atualmente entomophagy geral eo primeiro passo , a consciência da utilidade de insetos ou pelo menos alguns deles , está no caminho certo . Com o que disse a mídia e um número crescente de cientistas e nutricionistas , muitas pessoas começam a comer insetos e reencontrar seu interesse culinária também. Este movimento " começou , por várias razões , no início do século XXI . O comer insetos e está crescendo. Se a tendência atual continuar , parece que o século XXI será entomophage .

4 . Quais são os benefícios de comer insetos (preço, consumo de proteína ... ) ?

Há muitos benefícios para comer insetos. Em primeiro lugar, em termos de nutrição , insetos comestíveis contêm qualidade nutricional abundante e rica em proteínas, bem como, ocasionalmente encontradas em outros lugares vitaminas. Por exemplo , algumas larvas podem fornecer até 10 vezes mais de vitamina D como o óleo de fígado de bacalhau .

Muitas espécies de insetos comestíveis são realmente deliciosos , são comidos crus em sua forma natural (para especialistas e mais corajoso ), e então cozidos: Existem muitas receitas saborosas e explica como se preparar para gastrónomos . Pessoalmente, eu provei mais de 400 espécies de insetos, e cerca de 95% deles são realmente delicioso!

Finalmente, é uma fonte de proteínas abundantes que podem ajudar a resolver o problema da desnutrição no mundo. E 'possível coletar insetos selvagens ( muito abundantes em alguns países onde as pessoas estão sofrendo de desnutrição ) , ou insetos produzem qualidade barato no melhoramento adequado (obviamente evitando carne e ossos e outros produtos químicos granulares ... ) . Por exemplo, o gafanhoto migratório gregaria Schistocerca alimenta quase exclusivamente de gramíneas (considerado comestível para os seres humanos ) , torna-se muito eficaz , com excelente performance ( três vezes melhor do que as vacas ) , proteínas de alto valor nutricional. Uma nuvem de gafanhotos que pode armazenar até 400 mil toneladas de gafanhotos (o equivalente europeu ao consumo de carne por vários meses). E eles se reproduzem em cativeiro em alta velocidade , bem como, dando-lhes apenas o capim como alimento.

5 . Quais são insetos comestíveis ? Como escolher?

Muitas espécies de insetos são comestíveis . Há tanta coisa que nem sequer são mencionados todos ! Ele deve , naturalmente, ser consideradas espécies comestíveis comer apenas insetos, como grilos , gafanhotos, grilos , larvas de abelha (há abelhas adultas só vivo larvas coletadas ) , ou farinha para sua primeira experiência , de boa qualidade , compatível com uso alimentar.

A maioria das espécies de insetos são comestíveis , mas a lista de insetos não-comestíveis é muito longo : por exemplo, joaninhas, puniases das baratas , etc . Quanto aos cogumelos ou plantas da floresta , este é um processo de aprendizagem que precisa ser feito para educar o público de distinguir, escolher e comer insetos "bom" .

6 . Devemos comê-los crus ou cozidos ? Quanto custa?

Há muitas maneiras de preparar os insetos se divertem nele . Eles podem ser comidos crus , que é geralmente reservado para os apreciadores em crudistes ou inimigos naturais já vividas ou cozidos (que é mais fácil para a sua primeira experiência). Muitas receitas com insetos e inspirado por tradições africanas ou de outras tribos e grupos étnicos mais perto da natureza de nossos países civilizados .

Insetos proteína que está sendo mais focado e equivalente ou mesmo superior ao de qualidade da carne, uma menor quantidade é mais que suficiente para cobrir as necessidades do organismo. Cinquenta pequenos grilos ou gafanhotos ou uma dúzia linda borboleta pupas selvagem comestível, textura cremosa são suficientes para uma refeição nutritiva ... e delicioso!

7 . Como devo me preparar para comer?

Nada substitui a experiência. Descubra primeiros insetos comestíveis na mão , observando outras pessoas comer em torno de você e se você tem um vizinho ou amigo entomophage : é mais fácil quando você já viu alguém comer o outro. O verão é uma estação , por exemplo , a coleção de gafanhotos . Acostume-se a esses insetos gradualmente (ver em cima ), então não hesite em descobrir o delicado sabor e prazer. Provando o primeiro inseto é sempre uma experiência inesquecível. A maioria dos insetos têm sabores muito finas e cremoso , delicioso, geralmente bastante salgados e doces.

E acima de tudo , divirta-se!